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設備紹介
エアーシャワー室
クリーンルーム(製造室)入室前には手洗いの
徹底、作業靴の洗浄、高速エアージェットの吹
付けにより入室者に付着した塵埃等を除去し、
クリーンルーム内に持ち込まないようにします。
オゾン除菌脱臭機
作業終了後はオゾンガスで室内を殺菌、脱臭、
床の清掃はオゾン水で徹底的に洗浄し、常に
清潔な食材の衛生環境保持を徹底しています。

スライサー
作業室ではスライサーでのスライス作業をはじめ
ミンチ作業等肉の種類により行程が分かれます。
愛情込めて加工製造されています。
外気処理ユニット
集塵効率99.97%以上のHEPAフィルタのエア
ダクトから、いつも新鮮な洗浄空気を循環させ、
無菌に近い状態で安全・安心・快適なオペレー
ション体制が確立されております。
工場内の行程管理
除じん性能の高い設備を導入し、衛生的な空調給気を徹底。常に衛生環境向上を図ると
ともに、清潔で快適な作業環境を整えています。作業者はエアーシャワー室に入り、作
業環境を整えた後、作業室でのスライス作業やパッキング作業につきます。
HACCP規格について
秋田かまくらミートでは、安全な食肉を皆様へお届けするため、HACCPに基づく衛生
管理に取り組み、認定取得を目指しています。

  〜HACCPは Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称です。〜
原材料から製品の消費にいたる過程において、発生する可能性のある危害要因とそれら
を管理・制御すべき行程を決め、危害要因を食品中から排除/減少させるために必要な
管理手順を確保できる仕組みです。


有限会社 秋田かまくらミート
〒013-0044 秋田県横手市横山町3番16号
TEL 0182-33-0291

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